东坡肉怎么做才能软烂而不油腻窍门？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，选用肥瘦相间的猪肉五花肉，最好是猪腿肉，这样炖煮的时候能够更容易入味。
其次，要将肉先过水焯水，这样可以去除一部分油腻和腥味，并且确保炖煮的时间更短。
接下来，选择适当的炉具，并且使用小火慢炖，这样能够让肉质更加细腻。
在炖煮的时候，可以加入一些配料，如八角、葱姜蒜等，这些调料可以提升肉的香味。
最后，炖煮的时间不宜过长，一般在1-2个小时即可，过久的炖煮会导致肉质过软而不入味。
通过以上措施，可以制作出软烂而不油腻的美味东坡肉。