不，佛山市高级技工学校不是中专。 佛山市高级技工学校是一所具有中等职业学历教育资格的高级技工学校。 与中专不同，高级技工学校注重培养学生实践能力和职业素养，旨在提供更加专业的职业技能培训，为学生进入社会就业提供更多机会和竞争力。 因此，佛山市高级技工学校在提供理论和实践教育方面更加全面，可以帮助学生更好地适应职场和实际工作所需的技能要求。