面对此局面，当时的中国政府采取了一系列措施来解决大饥荒。
1. 组织粮食调运：中央政府调派大量粮食救灾队伍向灾区运送粮食，尽力解决饥民的温饱问题。
2. 发展灾后农业：政府在饥荒结束后，鼓励农民积极发展农业，恢复并改良耕地，提高农田产量。
3. 推广抗旱水利技术：饥荒过后，政府推广先进的抗旱水利技术，改良灌溉设施，提高抗旱能力，减少因自然灾害导致的粮食减产风险。
4. 采取土地改革政策：政府实行土地改革，将土地重新分配给农民，激励农民的生产积极性，提高农田产量。
5. 加强政府粮食储备力量：政府增加粮食储备，建立起稳定的粮食供应体系，以应对灾害或紧急情况。
这些措施在一定程度上缓解了饥荒的严重程度，并为河南省的经济恢复和农业发展提供了积极的条件。