东北饺子皮怎么做又薄又筋？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
一般来说，将面粉与水的比例控制在2:1左右，可以根据需要适当调整。
其次，揉面时注重力度，要用力揉面至面团光滑有弹性，再盖上湿布醒发20-30分钟。
然后将面团分割成小剂子，每个剂子用擀面杖擀成薄圆皮，擀的过程中要注意均匀用力，避免中心过厚边缘过薄。
擀好的饺子皮可以用面粉轻轻拍打，增加筋度。
最后，在包饺子时，要用力捏紧饺子皮，使之紧密贴合馅料，这样饺子煮熟后皮更加筋道。