埃及塘虱是一种寄生虫，它常寄生在鱼类的鳃部和肌肉组织中。
这种寄生虫含有一种叫做"畦头螺旋体（Egyptian Schistosome）"的寄生虫卵，这种卵会被排泄到水中。
如果人类摄入了被感染的鱼肉，寄生虫卵就会在人体内孵化，导致感染。
感染埃及塘虱会引发一种叫做埃及血尿病的疾病。
该疾病的主要症状包括腹痛、贫血和血尿。
此外，感染还可能引起器官受损，如肝脏和肾脏的炎症。
因此，为了避免感染埃及塘虱和相关疾病，我们应当避免食用或生食被感染的鱼类。
总而言之，埃及塘虱不能吃是因为它们是寄生虫，能够引起严重的疾病。
保持食品安全，选择经过充分烹饪和加工的食材是确保健康的重要措施之一。