对于问题“钜记饼家杏仁饼是甜杏仁吗？”，回答如下：
钜记饼家杏仁饼并不是由甜杏仁制成的。
尽管名称中带有“杏仁”，但实际上，钜记饼家杏仁饼是由苦杏仁制成的。
苦杏仁与甜杏仁在味道和用途上有很大的区别。
苦杏仁具有一种苦涩的味道，而甜杏仁则具有一种甜美的味道。
杏仁饼的制作过程中使用的是苦杏仁，以其特殊的味道为杏仁饼增添了独特的风味。
钜记饼家杏仁饼的主要原料是苦杏仁，同时也加入了其他的配料以制作成一种独特的饼干。
这种饼干通常具有杏仁的香气和苦涩的味道，同时也略带一些甜味。
尽管不是由甜杏仁制成，但钜记饼家的杏仁饼仍然是一种美味的糕点，很受欢迎。
综上所述，钜记饼家杏仁饼不是甜杏仁制成的，而是由苦杏仁和其他配料制作而成。
它具有苦涩的味道和杏仁的香气，是一种独特的饼干，备受喜爱。