什么是贵腐葡萄酒品种？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
贵腐是一种天然的真菌，主要是灰色腐霉（Botrytis cinerea），它在适宜的湿度和温度条件下，使葡萄收获后腐烂的过程中产生。
这种腐烂使葡萄中的水分流失，浓缩了果实中的糖分和酸度，从而产生了独特的口感和香气。
著名的贵腐葡萄酒品种包括法国的索多味（Sauternes）、匈牙利的特卡伊（Tokaji）和德国的多丽娅（Trockenbeerenauslese）。
索多味是法国波尔多地区产的一种贵腐葡萄酒，以其醇厚的口感、丰富的甜味和复杂的香气而闻名。
特卡伊是匈牙利的传统葡萄酒，具有浓郁的柑橘和干果香气，甜度高且酸度平衡。
多丽娅是德国葡萄酒中最高级的一类，具有浓郁的蜂蜜和柑橘香气，口感浓厚甜蜜，酸度适中。
贵腐葡萄酒的制作过程较为复杂，需要天气条件的配合，并且需要在水分流失但葡萄尚未腐烂的时机手工采摘。
这种特殊的制作方式使贵腐葡萄酒非常稀有和珍贵，也成为酒友们收藏和品尝的对象。
这类葡萄酒通常具有较高的甜度和复杂的口感，可以搭配各种甜点或作为餐后酒享用。